Älskade köksprylar.....

.....i detta fall gäller det prylar som fyndats på loppis. Det är så roligt att leta runt med syftet att hitta något som är praktiskt användbart.

Denna lilla zinkburk visste jag till en början inte vad den var tänkt att användas som, tills jag en dag såg en bild i en gammal kokbok där det klar framgick hur och när man använder den. Den är helt suverän när man bakar och vill få lite lagom med mjöl på degen eller bakbordet och snygg är den ju också.

Härliga gamla konserveringsburkar i glas att förvara vackra citroner, tomater och som nedan ljus i. Praktiskt och vackert.

Här ser man även en annan favorit. Skafferiburken i porslin som bara är så fin.

Helgfisk

Här kommer ett litet förslag på en god helgfisk, faktiskt fantastisgt god till och med och med ett gott vin till så är man helt lycklig.

Folieinbakad röding på Stefans vis

Så här gjorde jag:Smörj ugnsfolie, salta.
Lägg på antingen en hel röding eller två fileér.
Hacka purjolök, dill och tomat (jag köpte körsbärstomater).
Salta och peppra och pressa över citron.
Lägg den andra fileén över (om du använder detta).
Lägg i en klick smör och förslut folien.
Baka den i ugn 175 grader i 25-30 min.
Servera kokt potatis till mer behövs inte.

"Regntunga skyar.....

......... varhelst jag ser......" det verkar vara dagens refräng. Jag passade på att baka mitt favoritbröd ett jättegott valnötsbröd. Dessutom har jag en hel del äpplen från förra sommaren i frysen och tänkte att det är ju synd de inte kommer till användning. Så jag gjorde några burkar äpplemarmelad med aprikos och ingefära när jag ändå höll på.



Vill ni ha receptet på brödet och marmeladen så kommer det här:

Valnötsbröd (receptet är till ett bröd men jag brukar dubbla det till två bröd)
1/2 dl valnötsolja eller rapsolja
ca 8 dl lantbrödsmjöl
1 tsk salt
70 gr valnötter
1 msk socker
1/2 paket jäst
3-3 1/2 dl ljummet vatten eller mjölk

Smula jästen i bunken häll i socker, salt och valnötter.
Blanda olja med vattnet/mjölken och häll i.
Tillsätt sedan mjölet och arbeta degen i köksmaskin (välsignad tillgång vid bakning) eller med elvispens degkrokar.
Låt jäsa i ca 30 min.
Tag upp degen på bakbordet och knåda den väl.
Forma en limpa och lägg den på en plåt och låt jäsa i 30 min.
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Jag brukar pensla brödet med vatten och strö over lite flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 min.
Låt brödet svalna på galler utan bakduk.

Äpplemarmelad(Så här gjorde jag idag)

Två påsar djupfrysta äpplen (ca 900 gr tillsammans) eller motsvarande mängd färska. Jag hade James Grieve äpplen.
250 gr torkade aprikoser
1 bit ingefära
saften av 1 lime
500 gr syltsocker.

Jag kokade äpplena, aprikoserna skurna i mindre bitar, ingefäran skuren i smala stavar och limesaften tillsammans så de blev mjuka men inte för mosiga. Sedan tillsatte jag sockret och lät koka kraftigt i 5 min. Marmeladen fick svalna i 15 min innan jag hällde upp den på varma rena burkar.

Till fikat provsmakade vi brödet med camembertost och äpplemarmeladen och det var inte dumt alls

Hej igen!!

Jag skall försöka få in ett och annat inlägg här på min köksblogg. Jag tycker att det är så roligt att "fixa och dona" i köket och vill gärna dela med mig av det jag tycker om.

Idag fick det bli regnvädersmuffins. Ingen mjölk och ingen jäst hemma så man tager vad man haver och så fick det bli muffins. Det goda receptet hittade jag i Leila Lindholms härliga bakbok "a piece of cake".

Muffins (Classical cupcakes)

3 ägg (gärna ekologiska)
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av en citron)

Sätt ugnen på 175 °
Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
(Blanda i rivet citronskal och saft av en citron)
Placera ut papperformar i en muffinsplåt och fyll den till 2/3 med smet
Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.

Jag bytte i dag ut citronen mot några bitar vit choklad och ett par valnötter i varje form. Man tager som sagt vad man haver...jag hade ingen citron heller hemma.

Goda blev de i alla fall och vi njöt av dem till fikat.

De nyinskaffade krokusarna pyntade bordet. Mysstund när regnet strilade ute......vårregn kanske???!